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En el mundo del café de especialidad, cada detalle cuenta para lograr esa taza perfecta que despierta los sentidos. Uno de los conceptos principales en la industria es el de microlote. Pero, ¿qué significa exactamente, cuáles son sus características y por qué es tan importante en la producción de cafés de alta calidad? A continuación, te lo explicamos en detalle. ¿Qué es un microlote en la producción de café de especialidad? Un microlote es un lote pequeño y cuidadosamente seleccionado de granos de café cultivados en condiciones específicas y controladas.

El mundo del café es amplio y diverso, y entender las distintas categorías puede ayudar a apreciar aún más esta bebida. Entre las principales categorías encontramos el café comercial, el café gourmet y el café de especialidad. Estas son sus características: 1. Café Comercial: El café comercial es el café más común y accesible en supermercados, cafeterías masivas y tiendas de conveniencia. Se produce en grandes volúmenes, pensando en la cantidad y el costo, más que en la calidad específica del grano. 2. Café Gourmet: En el mundo del café,

En el mundo del café de especialidad, la búsqueda por mejorar la calidad y los perfiles de sabor de cada grano nos lleva a explorar técnicas tradicionales que, aunque antiquísimas, siguen siendo efectivas en la actualidad. Una de estas prácticas principales en Café Burío es el uso de las camas africanas, una técnica de secado que tiene un impacto positivo en la calidad final del café. ¿Qué son las camas africanas? Las camas africanas son estructuras elevadas, generalmente construidas con madera o bambú, destinadas a secar los granos de café

En el mundo del café, la calidad y la experiencia sensorial marcan la diferencia entre un simple despertar y una verdadera vivencia de sabor. Como productor de café de especialidad, puedo decirte que este concepto representa lo mejor que podemos ofrecer en cada taza, reflejando el cuidado, la pasión y el compromiso con la excelencia en cada etapa del proceso. El café de especialidad es aquel que ha sido cultivado, cosechado y procesado con un alto nivel de atención a la calidad, logrando obtener un perfil sensorial excepcional. Se caracteriza

Coffee tourism, also known as a coffee tour or coffee travel, is a form of tourism that revolves around the exploration and experience of coffee production, cultivation, processing, and consumption. It involves visiting coffee-growing regions, plantations, coffee farms, roasteries, cafes, and other related sites to gain insights into the world of coffee. Visiting coffee farms provides an opportunity for coffee enthusiasts, connoisseurs, and curious travelers to immerse themselves in the entire Costa Rican coffee production process. It allows visitors to learn about the origins and history of coffee, witness the

Para que un café cumpla con los estándares de especialidad hay varios aspectos importantes que tomar en cuenta: 1-Origen y cultivo: Los cafés de especialidad suelen provenir de regiones específicas y reconocidas por producir granos de alta calidad. Estas regiones pueden tener condiciones climáticas y geográficas favorables que contribuyen a las características distintivas del café. 2-Puntuación de taza: Los catadores profesionales utilizan métodos de catación para evaluar y puntuar el café en términos de sabor, aroma, acidez, cuerpo y otros atributos. Los cafés de especialidad suelen obtener puntuaciones altas en

The world of specialty coffee is fascinating, those are some trends that are good to keep in mind for the near future: 1.  Increased interest in traceability and sustainability: Specialty coffee consumers are becoming more interested in knowing the history and origin of the coffee they are drinking. They expect coffee producers to follow sustainable and ethical practices, and for there to be transparency in the supply chain. 2.  Overwhelming diversity of origins and varieties: Specialty coffee consumers are seeking increasingly unique and different experiences. They expect a greater variety

Para reconocer la calidad de un café, es fundamental hacer un análisis físico sobre los granos y un análisis sobre la calidad en taza al catarlo. El control de la calidad es especialmente importante para los productores de café de especialidad como Café Burío, pues necesitamos que el cuidado y el trabajo que realizamos a través del año en el campo se materialice en un producto de calidad superior. Para hacer un análisis físico, se deben evaluar diversos aspectos, entre los que destaca el olor.  Este debe ser a café

Es muy importante poder aprender a leer las etiquetas, pues nos dan la información clave para valorar lo que estamos probando, hay muchos aspectos en que fijarse, pero los principales son: origen, planta, altura, proceso y tostado. Aquí les dejamos este interesante video sobre todo lo que hay que saber para comprar y disfrutar un café de especialidad.  Es muy importante poder aprender a leer las etiquetas, pues nos dan la información clave para valorar lo que estamos probando, hay muchos aspectos en que fijarse, pero los principales son: Origen: 

If you are not a big coffee drinker, you might not notice the difference between commercial coffee and specialty coffee grown and roasted with love. However, believe us there is a huge difference between both types of coffee. The idea of this post is that in the future you recognize the bean type, tasting notes and intensity as soon as you take the first sip of specialty coffee. The problem with regular coffees is not only the origin, but also quality. They are bland, bitter, sour, and the freshness is